Ich bin ja ein Fan von scharfen Chilis. Und scharfen Messern, und scharfen Frauen - aber lassen wir das. Auf jeden Fall habe ich heuer 6 verschiedene Sorten Chilis gepflanzt - Leser meines alten Blogs wissen das. Eine der schärfsten Sorten, die ich habe, habe ich jetzt zu Sambal Oelek verarbeitet (zumindest ein paar der Früchte) - und natürlich habe ich mich nicht so ganz an das Rezept gehalten. Ich hab z.B. auch milden Paprika und etwas Zucker dazugegeben. Ist aber sehr gut geworden, nur halt höllisch scharf. Hier die Fotos:

Zuerst mal Paprika, Chilis und Knoblauch vorbereiten…

Dann alles klein Schneiden und in den Mixer:

Jetzt noch Essig, Öl, Salz und Zucker dazu:

Mixen…

Dann erst mal kosten: … mmmmh, ausgez - SCHARF, SCHARF, SCHARF!

In Gläser füllen:

Und das allerwichtigste: